En los negocios de la semana pasada el novillo cotizó en promedio a U$S 3,42, las vacas a U$S 3,10 y las vaquillonas a U$S 3,34 por kilo a la carne, según ACG.
“Con actividad reducida ante una semana atípica, continúa la baja presión de compra, nuevo ajuste de valores”, fue el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) luego de la reunión semanal de precios de este lunes 28 de agosto.
Los precios promedios de referencia de las tres principales categorías en el mercado de haciendas para faena, en dólares por kilo en cuarta balanza y en pie fueron: novillos 3,42 y 1,74; vacas 3,10 y 1,47; y vaquillonas 3,34 y 1,68.
El feriado del 25 de agosto fue uno de los factores que hizo bajar el volumen de la faena de vacunos, que cayó 41,54% en relación a la semana anterior, al totalizar 30.019 cabezas, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Reposición
El comentario de ACG para el mercado de reposición fue el siguiente: “Con demanda cautelosa y oferta algo pretenciosa, se enlentece la concreción de nuevas operaciones”.
El precio promedio de los terneros fue U$S 2,50, bajó U$S 0,03 con relación a la semana anterior; el de las terneras fue U$S 2,03, ajustó U$S 0,06 a la baja; y las vacas de invernada U$S 1,51, que bajaron U$S 0,02 por kilo.
Considerando la relación de precios entre el ternero y el novillo gordo, el índice Flaco/Gordo subió a 1,4468, de los niveles más altos desde que se registra ese dato.
Ovinos
Para el mercado de ovinos a faena el comentario de ACG fue el siguiente: “Mercado más dinámico en entradas y valores”.
A diferencia de los mercados de bovinos, la tendencia de precios de los ovinos es al alza. El cordero pesado cotizó en promedio a U$S 2,97, subió U$S 0,04 por kilo; el capón a U$S 2,52, también subió U$S 0,04 en comparación con la semana anterior; y la oveja a U$S 2,46, manteniendo la cotización anterior.
La faena semanal de ovinos totalizó 14.746 cabezas, 23,82% menos que en la semana previa.
