El promedio de la vaca gorda bajó a U$S 4,76 y el de las vaquillonas subió a U$S 4,97.
Los precios del ganado gordo tuvieron leves variaciones en el caso de la vaca y la vaquillona, y se mantuvo estable para los novillos, según analizó este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en su reunión de precios.
En base a los negocios realizados por las empresas consignatarias durante la semana pasada, se determinó que el precio promedio de los novillos se mantuvo en U$S 5,07 por kilo en cuarta balanza y U$S 2,71 fue la referencia en pie; las vacas bajaron U$S 0,02 por kilo en cuarta balanza a U$S 4,76 (U$s 2,32 en pie); y las vaquillonas subieron U$S 0,01 hasta U$S 4,97 (U$S 2,57 en pie). En su comentario, ACG planteó “estabilidad de valores, el mercado recupera su nivel de actividad”.
La faena de vacunos, según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) se incrementó 7,14% en relación a la semana anterior, totalizando 39.933 cabezas vacunas. Y en la especie ovina tuvo una mínima variación de 0,11% a la baja, sumando 17.559 animales faenados en la semana del 14 al 20 de agosto.
ACG indicó que el mercado de los ovinos a faena se mantiene firme, con precios en suba para todas las categorías de referencia: cordero pesado U$S 4,86 (+U$S 0,05); capón U$S 4,39 (+U$S 0,04); y oveja U$S 4,30 (+U$S 0,03).
En este caso el comentario de ACG también se refirió a un “mercado firme para todas las categorías”, con precios en suba. Los terneros aumentaron U$S 0,05 en promedio hasta llegar a U$S 3,15; las terneras se incrementaron en U$S 0,03 hasta U$S 3,02; y las vacas de invernada se valorizaron U$S 0,01 en promedio, siendo la referencia U$S 2,22 por kilo.
Tras los ajustes a la baja en el mercado del ganado gordo y subas en la reposición, el Índice Flaco/Gordo se ubicó en 1,1153, aunque sigue por debajo del promedio histórico de 1,2.
En entrevista con Agronegocios Sarandí, el consignatario Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía, comentó que “el mercado está equilibrado, más allá de algún ajustecito en el precio de la vaca. La situación de las distintas plantas es distinta. Hay un componente de novillos importante, producto de una actividad basada en negocios de corrales, concretados hace algunos meses atrás, que se están entregando ahora”.
Analizó que “es bueno que sigamos con este nivel de actividad, en el entorno de las 40.000 (cabezas faenadas por semana). Esta semana será un poquito distinta, por el feriado, y seguramente se faene algo menos. Eso ayuda a la demanda, que está mejor posicionada en estos días, sobre todo en la categoría de vacas, que es lo que más se negocia en el día a día”.
Escuche a Alejandro Zambrano:
