El establecimiento australiano Mayura termina ganado Wagyu con una dieta especial, que incluye dos kilos de chocolate Cadbury en una ración de 10 kilos, además de galletitas y golosinas.
El establecimiento ganadero Mayura, ubicado en el sudeste de Australia, posee un rodeo de 7.500 cabezas de la raza bovina japonesa Wagyu. Empezó a importar ganado de Japón en 1998 y hoy es uno de los rodeos puros más grandes del mundo en esa raza.
Lo que ha hecho famoso en todo el mundo al establecimiento es que alimenta sus novillos y vaquillonas para faena con una dieta que incluye chocolate Cadbury en los últimos meses de engorde.
Esto les da a los cortes una textura y sabor únicos, determinados por el marmoreo particular que da la ingesta de chocolate. El animal de engorde tiene a partir del destete seis dietas diferentes, siendo las dos últimas –a partir del momento en que el novillo o vaquillona tienen 30 meses– las que incluye el chocolate.
Los dueños del establecimiento destacan que la Universidad de Pensilvania hace mucho tiempo que incluye el chocolate y las golosinas en las raciones. La última dieta incluye dos kilos de chocolate al día, en una ración de 10 kilos de alimento, además de galletitas y golosinas.
La firma que está en el negocio ganadero desde 1845, ocupa 3.000 hectáreas y es la más antigua de la región. La línea platinum de cortes de Mayura se vende a unos U$S 500 por kilo.
Fuente: Agritotal.
