El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos BfR comunicó que hasta el momento no hay evidencias científicas válidas sobre el contagio del coronavirus SARS-CoV-2 en humanos por consumo de carne, productos cárnicos u otros alimentos. Ello viene a cuenta por las recientes exigencias chinas por hisopar las cargas de carne que llegan a sus puertos desde, fundamentalmente, América del Sur.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) publicó en su página web un comunicado respecto al informe del mencionado Instituto, en el que señala que para producirse infección por coronavirus se requiere que exista exposición al virus activo a través de alguna de las vías de transmisión (membrana mucosa de ojos, nariz, boca) y en cantidades que superen la llamada dosis infectiva.
La dosis infectiva se define como el número de partículas de virus suficiente para infectar el 50 % de los seres humanos adultos normales expuestos por determinada vía de contagio.
Si bien la dosis infectiva del nuevo coronavirus no se conoce aún, investigadores del Imperial College London (Inglaterra) y de Columbia University (Estados Unidos) estiman que podría ser en el orden de 100 partículas de virus.
Los coronavirus no pueden multiplicarse por sí mismos, sino que requieren de un huésped (humano o animal), y por lo tanto no pueden reproducirse en los empaques de los alimentos.
