El mercado se presenta con demanda firme; la semana pasada se procesaron 51.218 bovinos, la cifra más alta en lo que va del año.
En lo que va del año 2021 la faena de bovinos es 19,6% superior a la de igual período de 2020, y la de ovinos es 90,6% superior, según datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El consignatario Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía, dijo este lunes en Agronegocios Sarandí que los aumentos de precios que se vienen observando en el mercado de haciendas para faena en “es lógico y esperable, y demuestra la firmeza del mercado del gordo, más allá de que en algunos lados se está pidiendo algo más de agua”.
Dijo que “muestra además el desfasaje que tenía Uruguay con respecto a la región, con un mercado exterior que viene cinchando en la demanda de carne. Esto es importante y positivo”.
Destacó que “la industria muestra el interés de seguir faenando, y capitalizar la recuperación del mercado de las carnes en el exterior, algo que era esperable”.
Consignatarios
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) analizó este lunes los negocios realizados en la semana pasada, y determinó que el precio promedio de los novillos en cuarta balanza se ubicó en U$S 3,54, las vacas en U$S 3,32 y las vaquillonas en U$S 3,43.
Al finalizar el encuentro, que se sigue realizando de forma virtual, el Dr. Federico García Lagos, integrante de Copagran, comentó al canal oficial de ACG que “el mercado está muy firme, con un muy buen nivel de actividad. Hay que tener en cuenta que se está faenando una cantidad importante de ganado de corral, para la cuota 481, pero el mercado sigue firme”.
Agregó que “hay una disparidad importante de precios entre las plantas, también ocurre con las entradas. Hay plantas más demandantes de novillos y otras que tienen preferencias por vacas, dependiendo de los mercados que tenga cada industria, pero el mercado es muy dinámico”.
Sobre los lanares dijo que “el mercado sigue firme, con buena demanda y poca oferta”.
Reposición
García Lagos señaló que el mercado de reposición “sigue muy demandado, hay interés por ganados en todo el país, con oferta algo restringida, pero que ha aumentado en los últimos días, acelerando la necesidad de concretar negocios antes de entrar en el período de vacunación (contra la fiebre aftosa), que impide el movimiento de ganado desde el 15 de marzo”.
