La valorización compensó la caída de 12% en volúmen. El IMEx bovino aumentó 17,4% en el año y se ubicó en U$S 5.815 por tonelada peso canal.
Las exportaciones uruguayas del sector cárnico acumularon U$S 2.411 millones al 26 de setiembre, con un crecimiento de 2,7% respecto a igual período de 2025, pese a una reducción del volumen colocado en los mercados internacionales.
Los datos del boletín semanal del Instituto Nacional de Carnes (INAC) muestran que el sector exportó 460.543 toneladas peso embarque, frente a 505.370 toneladas un año atrás, una reducción cercana a 9%. En contrapartida, el valor medio de las exportaciones pasó de U$S 4.646 a U$S 5.236 por tonelada.
La carne bovina, que representa 84% de los ingresos de exportación del sector, explica buena parte de ese comportamiento.
Las exportaciones bovinas generaron U$S 2.034 millones en lo que va del año, 3,2% más que en igual período de 2025. En cambio, el volumen peso embarque bajó de 290.585 a 254.379 toneladas. El valor medio aumentó de U$S 6.781 a U$S 7.997 por tonelada peso embarque.
La misma tendencia se observa en el ingreso medio de exportación (IMEx), medido en peso canal. Uruguay exportó 349.801 toneladas de carne bovina, 12,1% menos que un año atrás, mientras el IMEx promedio aumentó 17,4% y alcanzó U$S 5.815 por tonelada peso canal. De esa forma, los ingresos aumentaron desde U$S 1.971 millones hasta U$S 2.034 millones.
Los valores más recientes se mantienen incluso por encima del promedio acumulado. En los 30 días cerrados al 26 de setiembre, el IMEx bovino fue de U$S 6.022 por tonelada peso canal, con exportaciones por U$S 252,4 millones y 41.916 toneladas. En la última semana informada, entre el 20 y el 26 de setiembre, el indicador alcanzó U$S 6.292 por tonelada.
China mantiene su participación
China redujo sus compras de carne bovina en términos físicos. Hasta el 26 de setiembre recibió 126.606 toneladas peso canal, 11,4% menos que las 142.849 toneladas registradas a igual fecha de 2025.
Sin embargo, su participación en las exportaciones uruguayas se mantuvo prácticamente estable. China representó 35,9% del volumen exportado en 2025 y 36,2% en 2026. La explicación es que el volumen total exportado por Uruguay también disminuyó.
El USMCA (Estados Unidos, México y Canadá) se consolidó como el principal bloque en volumen, con 131.976 toneladas peso canal y una participación cercana a 38%, aunque sus compras disminuyeron 7% respecto a 2025.
La Unión Europea, por su parte, aportó U$S 424,4 millones, con una reducción de 7,7%. Israel creció 28,3%, hasta U$S 108,7 millones, Japón avanzó 17,2%, a U$S 58,5 millones, mientras Chile aumentó 37,2%, hasta U$S 14,5 millones.
Ovinos: mejores valores no compensan la caída del volumen
El panorama de la carne ovina presenta una diferencia importante. El IMEx acumulado aumentó 25,5%, hasta U$S 6.755 por tonelada peso canal, pero el volumen exportado cayó 31,7%, desde 8.360 hasta 5.710 toneladas.
Como consecuencia, los ingresos por carne ovina bajaron desde casi U$S 45 millones en 2025 hasta U$S 38,6 millones este año.
Los datos del INAC muestran así un escenario exportador caracterizado por menores volúmenes y una fuerte valorización de la carne, especialmente en bovinos. Hasta fines de setiembre, esa mejora de precios permitió que la facturación del principal producto de exportación del sector continuara creciendo, aun con una disponibilidad sensiblemente menor de toneladas para colocar en el exterior.
