La fecha celebra el fin de la huelga que los carniceros llevaron adelante en la década de los años 60, logrando el objetivo de mejorar la rentabilidad de su negocio. Habrá un acto en la sede de la Unión de Vendedores de Carne, gremial que reivindica el accionar de las carnicerías tradicionales y que viene promoviendo cortes a valor promocional, para atraer más consumidores a sus negocios.
Con la presencia del Ministro de Ganadería Carlos María Uriarte y el presidente del INAC Fernando Mattos, la Unión de Vendedores de Carne festeja este 14 de julio el Día Nacional del Carnicero, celebración que se realiza en nuestro país desde 1965 luego de que, mediante una recordada huelga, los comerciantes lograron conseguir un 12 % por ciento de margen de ganancia.
La huelga de 1965, que duró más de un mes, fue levantada el 14 de julio. Desde ese momento todas las carnicerías pasaron de un 8% a un 12% de utilidad, lo que es recordado un gran logro en la historia de la profesión parte de la Unión de Vendedores de Carne, la cual fue mentora y gestora del movimiento.
La huelga de 1965, que duró más de un mes, fue levantada el 14 de julio. Desde ese momento todas las carnicerías pasaron de un 8% a un 12% de utilidad
En la actividad protocolar que se realizará este martes al mediodía en su sede central de la UCV se realizará la presentación formal de una estrategia de posicionamiento de las carnicerías tradicionales y de un plan de acción desarrollado por la Unión de Vendedores de Carne en el marco de la ¨nueva normalidad¨ para conseguir promociones mensuales en algunos cortes y así poder trasladar al cliente descuentos importantes en el precio de la carne.
El oficio de carnicero es uno de los mejores pagos en nuestro país, se estima que en Uruguay hay más de 15000 carniceros. Si bien no existe una carrera o curso de formación, el oficio se va trasladando de generación en generación. En ese sentido la UVC desarrolla para el 2021 un plan de formación permanente para poder formar más carniceros profesionales.
