La entidad, ubicada en Coloniza Suiza, celebró este lunes su 95 aniversario con un acto en el que participó su directora, Ana Lacaze, y la directora general del organismo, Virginia Verderese. La directora de la escuela dijo que la idea del centro educativo es seguir creciendo en los próximos cinco años.
El acto conmemorativo por el 95 aniversario (1930-2025) de la Escuela Superior de Lechería de UTU se realizó este lunes en el local escolar, ubicado en la ruta 52 kilómetro 126,500, en Colonia Suiza.
Su directora, Ana Lacaze, Indicó que prevé que el crecimiento sea “por el lado de la innovación y la tecnología y por producir en los mejores estándares para generar buenas calificaciones en la gente que sale de la escuela que, además, sean buenos ciudadanos”.
En este momento, la Escuela de Lechería produce alrededor de unos 1.600 litros diarios. En septiembre, por ejemplo, cuando es el tope de producción, llega a alcanzar los 2.500 litros por día
“Si obtenemos 1.500 litros de leche diarios se produce más o menos un 10% de queso, o sea, son unos 150 kilos de queso. Dependiendo del tipo de queso puede variar un poco. Se producen quesos de pasta dura, como el sbrinz, otros de pasta blanda, cuartirolo, muzzarella, colonia, dambo, quesos fundidos, también se producen yogur y helados”, explicó Lacaze.
Asimismo dijo que están “en una buena producción, que es competitiva para el tamaño de la escuela y la idea es seguir manejando eso y si se vienen nuevos desafíos los vamos a afrontar”.
Todo lo que se produce en la escuela por parte de alumnos y docentes es consumido por funcionarios y estudiantes de UTU y también se vende a funcionarios de ANEP.
Actualmente, la Escuela cuenta con 119 estudiantes.
Lacaze informó que la inserción laboral de la Escuela Superior de Lechería es muy buena.
“Nosotros estamos en contacto con las empresas y, en general, no contamos con la cantidad suficiente de egresados para ubicar en el sector. Nos piden egresados que a veces no tenemos, no hay desempleo”, afirmó.
