Con la presencia del Ministro de Ganadería, Carlos María Uriarte y del presidente del INAC, Fernando Mattos, la Unión de Vendedores de Carne celebró este martes 14 el Día Nacional del Carnicero, conmemoración que se realiza en nuestro país desde 1965 luego de que, mediante una recordada huelga, los comerciantes lograron conseguir un 12% de margen de ganancia.
La actividad se llevó a cabo en la sede de la Unión de Vendedores de Carne (UVC) y, como no podía ser de otra manera, se celebró con un asado para unos pocos invitados en el marco de los protocolos de seguridad sanitaria.
Alfonso Fontenla, presidente de la UVC, dijo que fue un gusto poder celebrar este día y homenajear al carnicero, un oficio que, a su criterio, «es de una importancia capital».
«Todos queremos tener un carnicero amigo para en cualquier celebración poder hacerle los pedidos necesarios. Depositamos la confianza en ellos, en la posibilidad de poder darnos buenos cortes de carne y de buena calidad. El carnicero sabe mimar a sus clientes», expresó el presidente de la UVC.
“Depositamos la confianza en ellos, en la posibilidad de poder darnos buenos cortes de carne y de buena calidad. El carnicero sabe mimar a sus clientes”
Por su parte, el presidente del INAC, Fernando Mattos, destacó también la importancia del carnicero como uno de los eslabones importantes dentro de la cadena de producción.
«Valoramos lo que es la actividad del carnicero y felicitamos a todos aquellos que están en esta actividad tan noble, tan importante, y es una actividad digna que pasa de generación en generación», sostuvo Mattos.
Por último, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos María Uriarte, aseguró que en el país más ganadero del mundo «es un deber festejar el día del carnicero porque es parte de la identidad del país». Al igual que Mattos, el ministro consideró a los carniceros como un eslabón fundamental y destacó sus distintos roles.
«Es un eslabón muy importante en la cadena productiva, la que va desde el que produce hasta el que el consumidor, que ha tenido un rol y que ha cambiado a lo largo de la historia”, dijo.
«Es un eslabón muy importante en la cadena productiva, la que va desde el que produce hasta el que el consumidor”, dijo el ministro Uriarte
Agregó que “de ser aquel al que se consultaba sobre el corte para qué era lo que se podía comer en casa, hasta (los que se han convertido en) industriales y pasar a importar y distribuir en todo el país”.
Uriarte afirmó que “hoy (el carnicero) está llamado más que nunca a jugar un rol importante también porque la función del carnicero que le conocemos como tal se va desplazando hacia el interior del país”.
“En el nuevo marco de la LUC entendemos los consumidores de todo el Uruguay van a tener acceso a un producto inocuo, controlado y de la mano de un carnicero, que es fundamental”, concluyó el ministro.
Foto UVC: Alfonso Fontenla, Carlos María Uriarte y Fernando Mattos
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