El consignatario Ignacio Victorica señaló que el principal cambio de escenario se observa en el mercado de haciendas para faena, donde la industria comenzó a enviar señales de cautela después de nueve semanas en suba.
Las vacas de invernada fueron la categoría que presentó el ajuste más significativo en la primera jornada del remate de Plaza Rural. Se comercializaron 772 cabezas a un promedio de U$S 2,60 por kilo y U$S 1.013 por animal, con 95,66% de colocación y una baja de 2,8% respecto al remate anterior.
Victorica señaló que en esa categoría se observó “un ajuste un poquito mayor”, en un momento en que también cambió el escenario del mercado de haciendas para faena.
El presidente de Plaza Rural vinculó parte del nuevo escenario de la reposición con el cambio que comenzó a observarse sobre el final de la semana pasada en el mercado del ganado gordo.
“Hasta la semana pasada el ganado gordo venía volando y con una firmeza bárbara. Justo sobre fines de la semana pasada el mercado empezó a cambiar las señales”
“Hasta la semana pasada el ganado gordo venía volando y con una firmeza bárbara. Justo sobre fines de la semana pasada el mercado empezó a cambiar las señales”, explicó.
Según Victorica, el remate llegó al miércoles con “un freno de mano puesto, bastante importante” en las haciendas para faena, circunstancia que dificulta determinar cuánto del comportamiento de las vacas de invernada respondió al cambio en el orden de venta de Plaza Rural y cuánto a las nuevas condiciones del mercado.
“El mercado del ganado gordo, como siempre decimos, es la punta de la madeja de todo esto”, afirmó.
Menor actividad industrial y salida de las cuadrillas kosher
Consultado sobre las razones que pueden explicar el cambio, Victorica mencionó una combinación de factores y recordó que históricamente setiembre puede presentar ajustes luego de la ventana de cuota de agosto.
Mencionó la salida de las cuadrillas kosher, la baja oferta y la detención de actividad en algunas plantas frigoríficas, a lo que se suman comentarios sobre posibles nuevas paradas.
“La faena venía en el entorno de las 40.000 cabezas; no es una gran faena para lo que es la capacidad que tiene la industria uruguaya”, indicó.
“Se está trancando el mercado del ganado gordo”
Agregó que la reducción registrada la semana anterior estuvo condicionada por un feriado y consideró que, descontando ese efecto, el nivel de actividad habría permanecido aproximadamente estable.
Victorica también señaló la incertidumbre respecto al comportamiento de los mercados internacionales durante los primeros días de setiembre y los cambios que se están produciendo en el comercio internacional.
“Se está trancando el mercado del ganado gordo”, resumió, aunque puso la situación en perspectiva al recordar que los valores de las haciendas se encuentran en niveles históricamente elevados, próximos a U$S 6 por kilo.
Productores con margen para esperar
A diferencia de otros momentos de ajuste del mercado, Victorica entiende que la actual coyuntura encuentra a los productores en una posición relativamente favorable para administrar la oferta.
“El productor está mejor de caja, saliendo de un invierno”, señaló, y destacó además las condiciones favorables con las que la ganadería se aproxima a la primavera.
Las lluvias dejaron una buena disponibilidad de agua —aunque en algunas zonas fueron excesivas— y los últimos días de tiempo seco permitieron mejorar una situación que comenzaba a generar preocupación por los excesos hídricos.
Victorica consideró que el sector ganadero se encuentra ante una “antesala de primavera que sería excepcional”, aunque advirtió sobre la evolución que pueda tener El Niño en los próximos meses. “Se juntan varios factores que, de alguna manera, inciden en estas cosas”, concluyó.
Escuche la entrevista con Ignacio Victorica:
