Los resultados muestran que la gran mayoría de los predios que participan del proyecto lograron aumentar la productividad, mejorar sus ingresos y bajar las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorando las prácticas de gestión de los procesos productivos y sin aumentar los costos.
El proyecto Producción ganadera climáticamente inteligente y restauración del suelo en pastizales uruguayos, más conocido como “Proyecto Ganadería y Clima”, presentó los resultados de sus tres años de trabajo de campo.
Los mismos muestran que la gran mayoría de los predios que participan del proyecto lograron aumentar la productividad, mejorar sus ingresos y bajar las emisiones de gases de efecto invernadero, mejorando las prácticas de gestión de los procesos productivos y sin aumentar los costos.
la gran mayoría de los predios que participan del proyecto lograron aumentar la productividad, mejorar sus ingresos y bajar las emisiones de gases de efecto invernadero
El equipo coordinador de la FAO, el equipo técnico de Facultad de Agronomía (Udelar) y del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) están al frente de este evento en el que también se espera la presencia y los aportes de las 11 organizaciones de base que apoyan el proyecto.
La presentación de resultados prediales, con participación de los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, y de Ambiente, así como de Oficial a Cargo de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Uruguay y otras autoridades de la institucionalidad agropecuaria, se llevó a cabo en el marco del taller de cierre del trabajo de campo del proyecto Ganadería y Clima, y tuvo lugar en Paso Severino, Florida, en las instalaciones del Centro de Recreativo.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
El proyecto “Ganadería y Clima” se plantea contribuir a enfrentar los desafíos del sector ganadero a través de un enfoque integral que genera beneficios en la productividad, los ingresos netos de las familias productoras, el manejo sostenible del campo natural, la adaptación al cambio climático y la reducción de la intensidad de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) por kilo de carne y la captura de carbono en pastizales.
Durante tres años, 60 predios que cubren cerca de 30.000 has. productivas, de cuatro regiones del país, recibieron asistencia técnica para mejorar la gestión del predio y sus resultados
El foco del proyecto es trabajar con productores y productoras a través de una metodología participativa de asistencia técnica (que denominamos “coinnovación”), para rediseñar los sistemas de producción con prácticas y tecnologías de bajo costo y alto impacto, mientras se monitorean los resultados físicos, económicos, ambientales y sociales del proceso de cambio.
Esta iniciativa es financiada por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF, en inglés) y llevada a cabo en Uruguay por el MGAP, conjuntamente con el Ministerio de Ambiente y la FAO como agencia de implementación y de ejecución.
RESULTADOS
* El ingreso neto familiar de los predios del proyecto se incrementó un 28% respecto a la línea de base al inicio del proyecto, estimado a precio constante del ganado para los 6 años (3 de línea de base y 3 de proyecto). El 54% de los predios mejoró este indicador. El aumento en la producción de carne vacuna y ovinak y el cambio en la composición del producto sumado a una pequeña reducción de los costos, fueron la base de la mejora. El impacto del proyecto en 28.000 has. de superficie de pastoreo fue de 402.500 dólares por año.
*La producción de carne vacuna se incrementó en promedio un 8% comparado a la línea de base, pasando de 78 kg/ha a 84 kg/ha. En la producción de carne ovina se observó un incremento promedio de 17%, pasando de 12 kg/ha a 14 kg/ha.
*El producto bruto vacuno aumentó un 8%, pasando de 124 U$S/ha. a 134 U$S/ha. y el producto bruto ovino aumentó un 18%, de 15 U$S/ha. a 18 U$S/ha., estimado a precios constantes del ganado.
*El porcentaje de preñez se destaca del promedio nacional reportado por el Taller de INIA Treinta y Tres. Los establecimientos participantes pasan de tener un % de preñez promedio 3,5% por debajo del promedio reportado por el Taller INIA 33 en los años de línea de base a estar 6% por encima en los años del proyecto.
*El proyecto aumentó un 6% la preñez y el destete, pasando de 74% en la línea de base a 79% de preñez, y de 70% a 74% de destete.
En un total de 12.000 vacas entoradas en los predios participantes de GyC, se destetan 530 terneros más por año
*También se aumentó el peso al destete y los kilos de ternero destetado por vaca entorada (KgTDVE) en un 6% y 12% respectivamente. El peso al destete aumentó de 151 kgs. a 161 kgs. Y los KgTDVE pasaron de 107 kgs. a 120 kgs. En conclusión, los predios participantes destetan 162.306 kgs. de terneros más por año que en la línea de base.
Sobre la carga total, se redujo un 11% en promedio, pasando de 0,84 UG/ha. a 0,75 UG/ha. El 73 % de los predios redujo la carga total. A pesar de esta reducción en la carga, el aumento de la producción de carne por unidad animal compensó el efecto de la reducción de la carga.
INDICADORES AMBIENTALES
Además de los resultados económico-productivos que aquí se adelantan, se miden indicadores ambientales, como las emisiones de gases de efecto invernadero.
*Las emisiones de gases de efecto invernadero disminuyeron tanto por ha (7%) como por kg. de carne producida (18%), y el 65% de los predios redujeron sus emisiones por ha. y el 75% redujeron sus emisiones por kg. de carne producida.
*Se pasó de 1.805 kgCo₂eq/año/ha. a 1.679 kgCo₂eq/año/ha., y de 21 kgCo₂eq/kg. a 17 kgCo₂eq/kg. de carne producida, principalmente por las disminuciones en las emisiones de óxido nitroso (N2O) y metano (CH4) del ganado.
*La disminución en las emisiones totales se logró por la reducción en la carga ganadera y la disminución en la intensidad de las emisiones se obtuvo por el aumento en la producción de carne por animal (mayor eficiencia).
El impacto del proyecto en las 28.000 has. de superficie de pastoreo involucradas fue una reducción de 3.528 toneladas de Co₂eq por año en las emisiones GEI
*El impacto del proyecto en las 28.000 has. de superficie de pastoreo involucradas fue una reducción de 3.528 toneladas de Co₂eq por año en las emisiones GEI. Estas emisiones cubren las de 1.450 uruguayos por año.
*El porcentaje de agua disponible en el suelo durante la primavera y verano 22-23 se redujo en el 100% de los predios respecto a la línea de base, debido a la situación de déficit hídrico que afectó a la región, con una reducción del 13% en primavera y del 17% en verano.
PRODUCCIÓN DE PASTO
*En este mismo contexto, la producción de pasto se redujo un 72% en primavera y un 98% en verano 22-23.
*Sin embargo, en comparación con los vecinos, la biodiversidad de especies vegetales aumentó de 63 a 65 especies en los predios del proyecto, mientras que en los predios vecinos se redujo de 66 a 63. Por lo que se puede afirmar que el proyecto aumentó un 7,4% la riqueza de especies vegetales.
*También se midió la altura de pasto en diferentes estaciones claves, en primavera 2022 los predios del proyecto presentaron un 23% más altura que los predios de sus vecinos siendo 2,7 cms. en los predios de GyC y 2 cms. en los predios de los vecinos.
*En cuanto a la producción de pasto anual, los predios vecinos disminuyeron más su producción frente a la sequía que los predios de GyC. Los vecinos pasaron de 5.595 kg/ha/año en la línea de base a 5.180 kg/ha/año al final del proyecto, reduciendo un 7%, mientras que los predios de GyC pasaron de 5.550 kg/ha/*año a 5.193 kg/ha/año, reduciendo un 6%.
MEJORA EN LA GESTIÓN
*Para medir la mejora en la gestión, se utiliza el índice de cría vacuna, que mide la aplicación de prácticas relacionadas al manejo del rodeo. Este índice clasifica y pondera ciertas prácticas, y establece un puntaje.
*En la línea de base solo el 26% de los predios tenían un ICV bueno o muy bueno, al final del proyecto el 83% de los predios se encuentran en este rango.
*El ICV aumentó un 64 % lo que explica los resultados favorables en un contexto de déficit hídrico extremo.
A MODO DE CONCLUSIÓN
El proyecto se basa en la hipótesis de que, mejorando las prácticas de gestión de los procesos productivos y sin aumentar los costos, mejoran los indicadores productivos y el resultado económico de los predios.
Dentro de los resultados se observa que la mejora en la gestión del rodeo en función de los recursos disponibles y las diferentes épocas del año, impactó positivamente en la condición corporal de los animales y, por lo tanto, en la producción de carne tanto de los vacunos como en ovinos.
Estos indicadores explican el aumento de producción por hectárea y por animal, lo cual confirma la hipótesis original.
Con predios ganaderos ubicados en diversas zonas agroecológicas del país y que reflejan diversos modelos socio-económicos y de gestión de recursos, el modelo de trabajo que integra la coinnovación y la propuesta de intensificación ecológica permitió mejorar el resultado productivo, económico y ambiental de la ganadería.
Dichas mejoras se dieron en un contexto climático adverso, con déficit de lluvias durante los tres años de trabajo.
Los resultados de la implementación del proyecto muestran una trayectoria para el cumplimiento de los compromisos nacionales de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero
Asimismo, en un contexto climático adverso, exhiben un camino para construir resiliencia en sistemas ganaderos con base en campo natural a través de la gestión del forraje y el rodeo.
Los resultados de este proceso permiten aportar datos científicos para el diseño de políticas públicas, insumos para la construcción participativa de una ganadería sostenible, así como la calibración de factores nacionales para la estimación de indicadores de sostenibilidad, que permitan la caracterización y comunicación para el posicionamiento de la producción cárnica nacional.
Datos y fotos del Proyecto, FAO, MGAP y MA
