La Asociación de Consignatarios de Ganado constató un mercado de haciendas firme, con demanda sostenida y dispar entre plantas. Su presidente, Otto Fernández Nystrom, señaló que la recuperación de la faena responde en buena medida al regreso de frigoríficos a la actividad y a la salida de ganado de corral.
El mercado de haciendas gordas mantiene su firmeza, con un buen nivel de actividad y una demanda sostenida, aunque dispar entre plantas, según la evaluación realizada por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión semanal.
El presidente de la gremial, Otto Fernández Nystrom, explicó que la reciente recuperación de la faena, que se aproximó a las 50.000 cabezas, está asociada principalmente al retorno a la actividad de la mayoría de los frigoríficos que habían detenido su operativa por licencias o por la escasez de ganado.
A eso se suma la faena de animales de corral, incluidos ganados destinados a cuota, que contribuyó a elevar la participación de los novillos a 54% del total. Las vacas representaron 32% y las vaquillonas, 13%, señaló.
En ese contexto, algunas plantas que están procesando ganado de corral manejan entradas algo más largas, mientras otras mantienen plazos cortos y una demanda firme.
La referencia promedio de la ACG para el novillo gordo llegó a U$S 6 por kilo, cinco centavos por encima de la semana anterior. La vaca también subió cinco centavos, hasta U$S 5,63, y la vaquillona aumentó cuatro centavos, a U$S 5,88.
Fernández sostuvo que, más allá de la incidencia de los corrales en la faena, la oferta de ganado de campo continúa acotada en comparación con otros años, una situación que se ha mantenido durante buena parte de 2026.
Si bien consideró probable que hacia mediados y fines de noviembre, y durante diciembre, aparezca más ganado de campo por razones estacionales, estimó que ese incremento no modificará sustancialmente la relación con los volúmenes que aportan los corrales.
Una primavera demorada
El presidente de la ACG indicó que la escasa presencia del sol durante buena parte de la primavera ha retrasado el crecimiento de pasturas y verdeos y, por lo tanto, la preparación de los ganados.
No obstante, los días soleados de la última semana favorecieron el rebrote en algunas zonas y contribuyeron a dinamizar los negocios de reposición.
“Por suerte, el agua, más allá de las complicaciones que ha habido en algunas zonas por el exceso, de cara al verano creo que es mejor escenario que la falta de agua”, afirmó.
Mayor disposición a concretar negocios
En el mercado de reposición, la ACG observó una demanda más receptiva y una mayor concreción de operaciones. Fernández vinculó ese cambio tanto a la mejora de las condiciones para las pasturas como a los resultados de los remates por pantalla de la semana pasada.
En particular, destacó las subas registradas en varias categorías en Pantalla Uruguay, lo que, a su entender, llevó a algunos compradores a convalidar valores que antes encontraban dificultades para cerrar negocios frente a una oferta firme en sus pretensiones.
La referencia del ternero aumentó siete centavos y quedó en U$S 4,58 por kilo en pie. La ternera se mantuvo en U$S 4,38, mientras que la vaca de invernada subió tres centavos, a U$S 2,63.
Buena demanda por ovinos
En ovinos, la gremial constató buena demanda en todas las categorías y nuevas subas en las referencias. El cordero alcanzó U$S 6,50 por kilo, tres centavos más que la semana anterior; el capón subió cinco centavos, a U$S 5,48; y la oveja aumentó cuatro centavos, a U$S 5,34.
La faena fue de 12.521 lanares, mayoritariamente corderos, unas 3.600 cabezas menos que en la semana previa. Fernández señaló que, aunque los volúmenes han mejorado frente a los niveles reducidos observados durante gran parte del año, la oferta sigue siendo baja en relación con la capacidad y la demanda de la industria.
Consultas desde Brasil
Consultado sobre las perspectivas de inversión brasileña en Uruguay tras el triunfo electoral de Luiz Inácio Lula da Silva, Fernández consideró que podrían intensificarse las consultas por campos, inmuebles y otros negocios.
El consignatario, que desarrolla su actividad en el norte del país, atribuyó esa expectativa a las dificultades económicas, jurídicas y tributarias que, a su juicio, enfrentan los inversores en Brasil. También destacó la seguridad jurídica de Uruguay como un factor para atraer inversiones.
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