El gerente de Desarrollo de Negocios de Ingleby Farms a nivel global participó de la feria Foodex Tokio, donde pudo tomar la temperatura del mercado nipón.
Rafael Leguisamo es el gerente de Desarrollo de Negocios de Ingleby Farms a nivel global. En entrevista con Agronegocios Sarandí habló sobre las características de la empresa que se encuentra en nueve países y su visión “muy fuerte” sobre el cuidado de los recursos naturales, la sustentabilidad y producir de forma natural. También comentó su percepción sobre la feria Foodex Tokio y las oportunidades que visualizó para la carne que la empresa produce con marca propia.
Leguísamo admitió que “el gran tema en Japón es el arancel. Un arancel del 38% es muy duro para todos, para nosotros y para ellos”.
Consideró que “la percepción de los importadores de la carne uruguaya es muy buena”, y que “es muy grato llegar a un mercado de esa forma, encontrar que el feedback es muy positivo”. Opinó que eso es fruto del buen trabajo que Uruguay ha realizado en ese país durante muchos años.
Feria Foodex Tokio
Sobre su participación en la feria Foodex Tokio, y las oportunidades que visualizó para la carne de Inglenby, dijo que “fue una muy buena experiencia, la primera vez que tuvimos contacto con ese mercado y con los importadores”. Agregó que Japón “es un mercado muy organizado, muy estructurado y maduro. Es el tercer mayor importador de carne a nivel mundial y tiene 130 millones de habitantes. Es un país pequeño, que tiene gran dependencia de la importación de distintos alimentos. Más de la mitad de la carne que se produce en Japón es importada”.
“Encontramos interés en los distintos actores con los que estuvimos interactuando (en Japón)”
Agregó que “hay mercado para todos los productos. Nos especializamos en un producto de pasto, de calidad, que tiene interés, en un país que tradicionalmente también tiene un fuerte consumo de productos de valor”.
También señaló que “hay interés por empresas como la nuestra, que puedan relatar el origen de los animales, cómo se cría, nuestra visión y cuidado del ambiente, cómo trabajamos en bienestar animal”.
Sobre Ingleby Farms
Ingleby Farms es una empresa agropecuaria con base en la tierra, propietaria de campos en los distintos países donde produce productos primarios. Está presente en Australia, Nueva Zelanda, Rumania, Países Bálticos, Argentina, Estados Unidos, Perú y Uruguay.
La empresa está en Uruguay desde el año 2009, actualmente desarrolla una matriz productiva en ganadería de ciclo completo, trabajando desde el inicio con la raza Aberdeen Angus. En los campos del litoral también se realiza agricultura, en rotación con pasturas, y con un desarrollo importante del riego.
Visión de sustentabilidad
El gerente recordó que desde el inicio Ingleby Farms “tomó la decisión de hacer una producción 100% a pasto. La empresa tiene una visión muy fuerte sobre el cuidado de los recursos naturales, la sustentabilidad, producir de forma natural”. En ese sentido las pasturas, tanto las naturales -que son dos terceras partes del área de la empresa- como la posibilidad de rotar los suelos agrícolas con praderas, “nos permite trabajar de forma amigable, sustentable, cuidando el recurso natural y queremos aprovecharlo con la ganadería. Se optó por no utilizar suplementos, aunque es absolutamente válido, siendo decisión de la empresa trabajar solo a pasto”, detalló.
Consultado sobre cómo repercutió personalmente el cambio de responsabilidad dentro de la empresa –antes era encargado de los establecimientos en Uruguay y ahora es gerente de Desarrollo Global–, Leguísamo respondió que “fue un cambio al trabajo que hice desde 2009 a 2019 gerenciando el desarrollo en Uruguay. Hace más de 20 años que la empresa se encuentra trabajando sobre los mismos principios. De ir avanzando con las oportunidades de mercado donde los consumidores quieren saber más del origen de los alimentos, cómo se producen, qué visión de trabajo tiene la empresa. Estoy trabajando para desarrollar oportunidades de ese tipo para toda la empresa”, especificó.
“La producción ganadera en los otros países no alcanza el desarrollo que tiene en Uruguay”
Leguísamo destacó que “el producto que cuenta con mayores cualidades de este tipo en Uruguay es la carne, por el volumen, por el nivel de las distintas certificaciones que fuimos alcanzando. La producción ganadera en los otros países no alcanza el desarrollo que tiene en Uruguay. Hay otros productos que pueden ir avanzando, aprovechando las oportunidades que el negocio de la carne va generando y el conocimiento que van teniendo distintos actores del mercado acerca de Ingleby, de la forma en que trabaja y los productos que ofrece”.
Consultado sobre qué produce la empresa en otros países, el gerente dijo que “tenemos, por ejemplo, un rodeo incipiente que estamos empezando a trabajar en los países Bálticos, en el rubro ovinos, que es totalmente nuevo allí. Es un rubro muy interesante, porque tiene la posibilidad de aprovechar recursos forrajeros que se empiezan a producir, también buscando rotar campos y mejorar suelos”.
Además se refirió a la producción de frutas en Perú. “Son productos que se están vendiendo con marcas a los importadores y luego toman distintos canales comerciales, que poco a poco vamos presentando bajo el paraguas de Ingleby”.
Agregó que “en otros países también existe una producción ovina importante, como en Nueva Zelanda, pero hoy por hoy se está manejando de manera tradicional”.
Leguísamo reiteró que “es una linda oportunidad (…) creyendo que esto tiene un destinatario” o que hay “gente inquieta por conocer este tipo de producto, como por ejemplo la carne de Uruguay. Después verlo plasmado y ejecutándose es una satisfacción”.
Carne con foco en la calidad
Leguísamo recordó que hace dos años comenzaron el desarrollo y la comercialización de la carne Ingleby Farms. “Es un producto Angus, con la particularidad de que fuimos trabajando con el tamaño, tratando de adecuarlo al tipo de animal que queríamos para nuestro sistema de producción, siendo pastoril y con una base extensiva de campo natural”.
Agregó que se puso “mucho foco en la calidad del producto, buscando líneas que nos pudieran dar marbling y terminación correcta a pasto”.
También rememoró que en 2014 “decidimos certificar nuestra producción bajo el protocolo del Instituto Nacional de Carnes (INAC) para carne natural y Never Ever 3 (que nunca jamás en su vida recibieron hormonas, antibióticos ni proteínas de origen animal)”.
“Posteriormente decidimos certificar una norma internacional de bienestar animal, con bastante desarrollo en Estados Unidos a nivel de consumidor final, que aplica desde que el animal nace hasta la faena inclusive. Es decir que podemos relatar todas las buenas prácticas para darle una buena vida al animal”.
“El producto (carne Ingleby) tiene una marca y hay un contenido y una historia para relatar al consumidor de los distintos mercados”
Indicó que “ahí se van conformando distintos claims y características que dan contenido a la marca, al producto, y lo hace diferente a otras marcas que se producen en Uruguay. El producto tiene una marca, hay un contenido y una historia para relatar al consumidor de los distintos mercados”.
Sobre los mercados a los que está accediendo la carne Ingleby, Leguísamo informó que los mercados no son muy diferentes a los que suele exportar Uruguay. “Nuestros negocios tiene una pata fuerte en Europa, China, Estados Unidos, Canadá, Brasil y hay una línea que se vende en Uruguay, en tiendas boutique, donde nos hemos ido posicionando con nuestra marca”.
