Novillos promediaron U$S 5,50 en los negocios de la semana pasada, las vacas U$S 5,21 y las vaquillonas U$S 5,34, según ACG; en el acumulado anual la faena bovina está 9,8% por debajo de igual período del año anterior.
La demanda insatisfecha es cada vez más evidente en el mercado ganadero y los precios no para de subir. Según informó este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), hubo aumentos en todas las categorías y en el mercado de haciendas para faena se acortan las entradas de ganados a las plantas se concretan cada vez más rápido.
Como es tradicional, en la reunión semanal de precios los consignatarios analizaron los negocios realizados durante la semana anterior (del 8 al 14 de febrero).
En este marco el precio promedio del novillo se ubicó en U$S 5,50 por kilo a la carne, subió U$S 0,08 respecto a la semana anterior; las vacas cotizaron a un promedio de U$S 5,21 (+U$S 0,09); y las vaquillonas promediaron U$S 5,34 (+U$S 0,05).
Faena de bovinos
Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena de la semana pasada fue de 48.029 cabezas. Los tres frigoríficos con mayor actividad fueron: Tacuarembó (6.360 cabezas); San Jacinto (5.317); y Las Piedras (5.285). Sin embargo, como suele ocurrir, Las Piedras lideró la faena de novillos, con 3.854 cabezas.
En el acumulado del año se van faenando 282.953 bovinos, 9,8% menos que en las siete primeras semanas de 2025. En las categorías se observa una menor proporción de novillos (46% del total), frente a una mayor proporción de vacas (37%) y vaquillonas (15%) en relación con el año anterior.
Ovinos
El mercado de ovinos a faena se presenta “con demanda que supera a la oferta, continúa la baja faena y firmeza en los valores”, concluyeron los consignatarios.
El precio promedio del cordero trepó a U$S 5,72 por kilo a la carne, subiendo U$S 0,03 respecto a la semana anterior; los capones promediaron U$S 4,79 (+U$S 0,02); y las ovejas U$S 4,74 (+U$S 0,05).
La faena de ovinos en la semana del 8 al 14 de febrero fue de 7.671 cabezas. Las tres plantas con más actividad fueron: Frigocerro (4.795 cabezas); Oferan (1.143); y Somicar (996).
En lo que va del año se faenaron 81.662 cabezas, 12,9 menos que en igual período de 2025. En estas siete semanas se incrementó la faena de ovejas (39% del total) respecto al año pasado, al tiempo que disminuyó la de corderos (44% del total). Los capones representan 9% del total de la faena de la especie en lo que va del año, y los borregos 8%.
Reposición
El mercado de reposición, por su parte, se presenta “frme y demandado en todas las categorías”, comunicó ACG.
El precio promedio de los terneros se ubicó en U$S 3,67 (+U$S 0,12); el de las terneras en U$S 3,35 (+U$S 0,04); y el de las vacas de invernada U$S 2,36 (+U$S 0,06).
El índice Flaco-Gordo subió a 1,2068 (la semana anterior se ubicó en 1,1922).
