Por José Manuel Mesa Cacheiro
¡Qué momento está viviendo la ganadería!
Y quizás lo más interesante sea que, mientras seguimos pendientes de las noticias diarias, una simple gráfica de los últimos diez años nos recuerda algo que muchas veces olvidamos: la ganadería tiene más certezas de las que creemos.
La primera, que el mundo seguirá demandando carne vacuna.
La segunda, que la biología seguirá marcando los tiempos. Los rodeos no se construyen de un día para el otro.
La tercera, una de las grandes paradojas del negocio: para superar la escasez, primero habrá más escasez. La retención que hoy se observa en muchos países productores es la mejor señal de ello.
Y la cuarta aparece con claridad en esta gráfica: el precio de exportación de la carne termina trasladándose al valor del novillo, ya sea HQB o gordo.
Las líneas suben, bajan, se separan y vuelven a encontrarse, pero el mensaje permanece
Quizás deberíamos mirar menos el movimiento diario y prestar más atención a las tendencias.
Porque el retrovisor sirve para saber de dónde venimos, pero nunca para definir hacia dónde vamos.
Y esa, probablemente, sea la mayor certeza de todas.
Las decisiones siguen siendo nuestras.
El Ing. Agr. José Manuel Mesa Cacheiro es delegado de la Comisión Nacional de Fomento Rural en la Junta Directiva de INAC y también asesor privado de productores.
La gráfica fue elaborada por el Ing. Agr. Esteban Montes
