La síntesis de los primeros nueve meses del año destaca que se batieron marcas en la mayoría de los indicadores. El Instituto Nacional de Carnes reveló datos sobre stock, faena, precio de hacienda, exportación y mercado doméstico con cierre al 30 de setiembre.
El trabajo de la Gerencia de Información de INAC resalta que se registró un nivel de actividad récord en zafra de bovinos, que acumula una faena anualizada de 2,55 millones de cabezas. Se establece como muy posible que el cierre de año calendario termine con cifras por encima de 2006, hasta ahora el año con mayor número de cabezas procesadas por la industria.
Otro indicador establece que la exportación de bovinos en pie, que podría llegar a 200 mil cabezas, terminaría posibilitando llegar a una extracción total de 24%.
También merece una mención la elevada faena de ovinos, que registró 1,4 millón de cabezas anualizada (de las cuales 382 mil ovejas, 11% stock). De mantenerse el actual ritmo, se asegura desde INAC, se alcanzaría una extracción superior al 24%.
Otros indicadores marcan precios de hacienda históricamente altos (U$S 4,75/kg novillo en cuarta balanza) con variación anual de 40%, y una alta participación de la hacienda en el Novillo Tipo (84% acumulado en nueve meses).
En cuanto a las exportaciones del sector, crecen en volumen y valor, alcanzado un récord histórico en los primeros nueve meses, superando los U$S 2.000 millones (al 3/11, van U$S 2.311 millones).
La carne bovina, en dato anualizado (12 millones a setiembre), llega a 530 mil toneladas peso canal, con ingresos de U$S 2.120 millones.
Por otra parte, el trabajo de INAC señala que se recupera el consumo en el mercado doméstico en carne bovina y aviar sobre la base de mayor volumen nacional.
El crecimiento en el precio internacional reestructura mercados y disminuye la importación de carne, dice el informe.
El mismo, completo, se puede encontrar en el siguiente link:
https://www.inac.uy/innovaportal/file/20363/1/sintesis-9m-2021-v1_web-4.pdf
