El presidente de la Mesa Tecnológica de Oleaginosos, Roberto Verdera, destacó el aporte de la cadena a la economía y defendió una estrategia basada en productividad, cuidado de los recursos y acceso a mercados de alto valor. El sector analizará sus resultados y perspectivas este miércoles 14 en el LATU.
Entre U$S 60 y U$S 70 de cada U$S 100 exportados de soja corresponden a valor agregado generado en Uruguay, según explicó el presidente de la Mesa Tecnológica de Oleaginosos (MTO), el ingeniero agrónomo Roberto Verdera. El dato, que varía según el año, surge del trabajo del Observatorio de Oleaginosos y permite dimensionar el aporte de una cadena que moviliza genética, producción, acopio, transporte y otros servicios.
En entrevista con Agronegocios Sarandí, Verdera cuestionó la idea de que la soja, por ser un commodity, no agrega valor. Señaló que entre 60% y 70% del valor exportado se genera dentro del país, un indicador que contribuye a desmitificar esa percepción.
El presidente de la MTO sostuvo que la información acumulada por el Observatorio ayuda a comprender cómo los resultados agrícolas inciden en el producto bruto y en los ingresos por exportaciones. También permite analizar el efecto de los años buenos y malos sobre la economía.
Detrás de la producción de soja, indicó, hay trabajo de los criaderos, desarrollo genético y una amplia red de servicios. Destacó que se trata de una cadena dinámica que, cuando alcanza un volumen importante, moviliza la actividad económica.
Productividad y acceso a mercados exigentes
Verdera identificó la productividad como uno de los principales focos de trabajo de la Mesa. Explicó que los ingresos dependen de la combinación de precio y cantidad producida, pero que el productor no tiene certeza sobre el primero. Por eso, mejorar los rendimientos es una prioridad.
El otro eje es el cuidado del ambiente y de los recursos, que también influye en las posibilidades de inserción comercial. Según explicó, los mercados de alto valor plantean exigencias mayores, pero ofrecen precios más atractivos que otros destinos.
En particular, señaló que las oleaginosas de invierno uruguayas están apostando a esos nichos. La estrategia consiste en preservar el acceso y, cuando sea posible, ampliar las oportunidades comerciales.
Para Verdera, la escala de Uruguay ofrece una ventaja para avanzar en la trazabilidad de la producción. Sostuvo que esa capacidad debe mantenerse y fortalecerse para responder a los requisitos de los compradores.
Brásicas con mayor área y un regreso gradual del girasol
El presidente de la MTO señaló que este año las brásicas reúnen la mayor superficie entre los cultivos de invierno, por encima del trigo y de la cebada considerados individualmente. Las expectativas productivas son favorables, aunque el resultado dependerá de las condiciones del tiempo durante la cosecha.
También destacó el regreso gradual del girasol. Si bien su superficie todavía está lejos de ser importante, existen opciones comerciales que vuelven a hacerlo atractivo para algunos productores, según la zona y las características de sus empresas.
Esa diversificación cobra relevancia en un escenario internacional cambiante. Verdera advirtió que las coyunturas se modifican con rapidez y obligan a evaluar tanto los costos como las oportunidades.
Como ejemplo, mencionó el petróleo: una suba encarece la producción, pero también puede abrir oportunidades para las oleaginosas. Ante ese contexto, propuso observar el panorama global y luego analizar cómo ordenar el sistema productivo de cada empresa.
Diversificar actividades y destinos comerciales constituye, a su juicio, una herramienta de defensa para un país pequeño como Uruguay.
El encuentro del miércoles analizará la zafra y la sostenibilidad
El 15º Encuentro Nacional de la MTO se realizará este miércoles 14 de octubre, desde las 13:30, en el auditorio del Parque de Innovación del LATU, bajo la consigna “Las oportunidades de las oleaginosas: producción sostenible para mercados de alto valor”.
Durante la jornada se presentarán los resultados del Observatorio de Oleaginosos correspondientes al ejercicio 2025-2026. Verdera adelantó que el informe reflejará el impacto de la sequía, principalmente en el litoral sur y el sur del país.
El panel técnico incluirá a Agustín Giudice, de la Dirección General de Servicios Agrícolas del MGAP; Juan Parentelli, del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA); y Maite Anzolabehere, de ALUR. Las exposiciones abordarán el registro de aplicaciones de fitosanitarios en colza, las buenas prácticas agrícolas y el desafío de producir con menor huella.
Verdera explicó que la actividad será presencial y que la grabación quedará disponible posteriormente en YouTube, sin transmisión en vivo. Recomendó inscribirse previamente para facilitar la organización, aunque también se podrá concurrir directamente.
Escuche la entrevista completa:
