Distribuidores aprovechan los menores precios de la región para abastecer el mercado interno.
“Estamos importando cortes sin hueso básicamente de la rueda y delanteros, a la espera de que se habilite el ingreso de carne con hueso de los estados de Brasil que están declarados libres de fiebre aftosa sin vacunación”, dijo Jorge López este martes en Agronegocios Sarandí.
El director de abasto Santa Clara y presidente de la Unión de Distribuidores e Importadores de Carnes comentó que en carne vacuna “Paraguay es un país que tiene meses de mucha oferta, otros con una oferta muy reducida. Varía mucho la oferta en el año”.
Dijo que “ahora los precios que nos pasaron para junio son muy competitivos y creo que va a entrar algo más de carne paraguaya que en los meses anteriores”.
Carne de cerdo importada
López destacó que la carne de cerdo ha estado a muy buenos valores y destacó que ha crecido bastante el consumo de ese producto en Uruguay.
“En lo que va de 2022 se está vendiendo 3% más carne de cerdo que el promedio de 2021. Este año los valores están siendo muy buenos”, dijo.
De todos modos, señaló que los precios “pararon de bajar, empezaron a subir, y al no haber tanta oferta, en Brasil están regulando un poco, porque a los valores anteriores no estaban haciendo dinero. En la carne de cerdo y aviar es mucho más fácil de regular la producción que el vacuno. Entonces de a poquito viene subiendo”.
Sin embargo, admitió que “igual está muy barato, muy favorable. Es una proteína muy versátil. Creo que ya estamos en los 20 kilos de consumo por persona por año y con la flecha para arriba”.
También destacó que “el precio del pollo nacional bajó”, y que “el gobierno habilitó importar más pollo”.
Importación de Paraguay
López confirmó que “está habilitada la importación de carne de cerdo de Paraguay, pero está entrando muy poco, porque en realidad hay un solo frigorífico de ese país habilitado para nuestro mercado. Es una muy buena planta, está empezando tímidamente a entrar”.
Agregó que estuvo reunido con los responsables de esa planta esta semana, y le informaron que “están aumentando su capacidad al doble y están muy interesados en el mercado uruguayo”.
Dijo que si bien la población de Paraguay es mayor que la de Uruguay, allí se consume apenas 8 kilos de carne de cerdo por persona al año.
Crece el consumo de carnes de cerdo y pollo
El importador y distribuidor reconoció que le sorprendió cómo se incrementó el consumo de carnes de pollo y cerdo en Uruguay en el último año.
Recordó que “históricamente el pollo y el cerdo sumados eran un tercio del consumo de las carnes, y los otros dos tercios eran de carne vacuna y ovina. Este último año quedó casi en 50% y 50%, y la tendencia es que al cierre de 2022 superarán el 50%”.
Escuche la entrevista completa con Jorge López:
