INAC también observó una disminución de hasta 9,5% en el precio frente a la semana previa a la medida, que se extenderá por otro mes.
La aplicación de la exoneración del IVA (Ley 20.024, fecha 23/03/2022) del corte asado 10 o 13 costillas congelado o enfriado, generó a nivel minorista un doble efecto, según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Por un lado, hubo un aumento en los volúmenes comercializados. En las cinco semanas posteriores a la vigencia de la ley se comercializaron al abasto 1.297 toneladas de asado 10 o 13 costillas, duplicando los volúmenes respecto a las cinco semanas previas.
Y por otro lado, una disminución en los precios, que al minorista mostraron una evidente caída, que en las semanas de mayor impacto llegó a ser de un 9,5% en relación a la semana previa a la exoneración.
Por región, tanto en Montevideo como en el interior se aprecia un aumento similar, por lo que la estructura de comercialización permanece estable (60% en el interior y 40% en Montevideo).
La demanda de otros cortes de asado también se vio afectada, generando un efecto positivo en su comercialización.
Los resultados de la encuesta web realizada en abril a 95 puntos de venta en Montevideo, a través del relevamiento de precios que realiza mensualmente INAC, permiten destacar que el 88% comercializó el corte asado 10 o 13 costillas. De los cuales, 44% corresponde a supermercados y el 56% carnicerías.
Por su parte, del análisis de los precios promedio de venta que surgen de la encuesta, permite señalar que el 75% de los puntos de venta vendió al consumidor el corte asado 10 o 13 costillas a un precio menor o igual a $ 230 (ver el informe completo).
El Dr. Alberto González, delegado de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF) y director de Frigorífico Las Piedras, dijo en entrevista con Agronegocios Sarandí que “tal como estaba previsto, hubo un abastecimiento adecuado del mercado. Se superó ampliamente la venta de ese producto en meses anteriores en el mercado interno”.
“INAC manifiesta una venta mayor y un valor reducido para el consumidor, así que se logró el cometido que se planteó a fines de marzo”, dijo.
La medida se extiende por un mes más y el industrial estimó que “hasta fines de mayo tendremos la faena adecuada como para satisfacer la demanda de ese producto y de los demás”. De todos modos, aclaró que el volumen de faena es determinado por el mercado internacional y “notamos señales de debilidad en la demanda, algo que nos preocupa mucho”.
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