Los novillos de punta cotizan a U$S 5,20 por kilo a la carne, pero no es fácil encontrar esa mercadería, ya que las empresas priorizan la rapidez en la rotación de los ganados, aprovechando la relación flaco-gordo.
“Hay una sensación de que estos precios son de oportunidad y el productor los quiere capturar de cualquier manera. En ese sentido, la amplia mayoría no especula”, dijo en Agronegocios Sarandí el consignatario Gustavo Basso.
Recordó que en las semanas anteriores los consignatarios tenían la sensación de que los precios llegaban a una meseta, “pero la voraz demanda que estamos teniendo, que quedó de manifiesto con la faena de la semana pasada, hace que se consuma todo lo que aparece en oferta”.
También recordó que semanas atrás muchos frigoríficos estaban más cómodos, con entradas más largas, de 10 a 15 días, pero esa mercadería se fue consumiendo y “no hubo posibilidad de reponer el volumen de ganado preparado que está faltando”.
En tal sentido, dijo que “estamos en un mercado que está acortando las entradas, ya no hay esperas de 10 o 12 días, una semana es el tope, y esa intensidad es la que le está dando mayor empuje a la demanda”.
Basso sostuvo que “todo esto genera una puja por los ganados, que determina que haya un ajuste al alza, a pesar de la sensación de la semana anterior”.
Posicionamiento de los productores
Consultado sobre el posicionamiento de los productores en este escenario, el director de Gustavo Basso Negocios Rurales dijo que “hay productores que no están dispuestos a vender por U$S 5,20, así como hay productores que no solo te llaman para tratar de colocar los ganados que están prontos sino para vender también los que están por aprontarse”.
Pero, en términos generales, señaló que “hay una sensación de que estos precios son de oportunidad y el productor los quiere capturar de cualquier manera. En ese sentido la amplia mayoría no especula”.
Agregó que “los productores están generando las gorduras, y en la medida que los ganados se van preparando se trata de sacarlos, con la mayor velocidad posible, para darle la mayor rotación al mercado, que es lo que más le conviene al productor en este momento de margen interesante entre el precio de venta y la reposición”.
Destacó que el mercado tiene un nivel de actividad “sorprendente”, porque “no debemos olvidarnos que venimos de un año récord. Se esperaba que en este primer trimestre hubiera una contención de la actividad por una sensible disminución de oferta, que se dio, pero de cualquier forma el productor se las ha ingeniado para hacer un aporte importante para atender la demanda de la industria”.
Confirmó que “los valores de punta, que no los logran todos los ganados, tocaron los U$S 5,20; y de alguna manera esa rapidez de rotación que le está dando el productor a los ganados, hace que sea difícil llegar a los ganados especiales, que era mucho más frecuente ver en otros tiempos”.
Ovinos
Sobre el mercado de ovinos a faena, describió que “el nivel de firmeza muy importante, con el cordero y el borrego por encima de U$S 4,40; la oveja arrimándose a los U$S 4; y el capón y el borrego entre U$S 4,10 y U$S 4,30, dependiendo del peso de carcasa, fundamentalmente”.
