Ya hay 25 plantas frigoríficas donde está instalado el sistema y el Instituto Nacional de Carnes ya está recibiendo las imágenes, pero aún se está en una etapa de evaluación, aunque la idea es que esté en funcionamiento durante 2022, según señaló el presidente de INAC, Conrado Ferber.
“Si bien estamos demorados dentro de los plazos que se establecieron oportunamente, debido a una serie de inconvenientes que ya se están superando, el SAT ya está instalado en las plantas y viene siendo evaluado desde INAC, que está recibiendo en forma diaria las imágenes que se toman en cada uno de los frigoríficos”, dijo Conrado Ferber en oportunidad de la reunión de fin de año que realizó con la prensa para informar sobre diferentes aspectos relacionados con INAC.
El SAT permite la tipificación en conformación y terminación de las canales dentro de las plantas, y permitirá en un futuro establecer una forma diferente de pagar por el ganado.
El producto principal de este sistema es la objetividad en la evaluación, ya que utiliza un único criterio estandarizado en todas las plantas
Este proyecto se encuentra como hito en el Plan Estratégico de INAC en la Línea 2 de «Generación de valor con mejor acceso y posicionamiento de la marca país», en el programa destinado a calidad de carnes, se señaló en la oportunidad.
La Gerente de Calidad, Ing. Alim. Natalia Barsanti, explicó que desde octubre pasado los frigoríficos ya están enviando a INAC las imágenes de las canales y el equipo técnico del Instituto está verificando la calibración del sistema planta a planta.
Se estima que durante el año entrante el sistema se conectará al SEIIC y de esta manera la tipificación oficial de las canales pasará a ser automática y a través de esta tecnología, tarea que actualmente la cumplen los operarios.
El producto principal de este sistema es la objetividad en la evaluación, ya que utiliza un único criterio estandarizado en todas las plantas.
Texto en base a INAC. Foto INAC
