Molinos, productores y técnicos del sector se reunieron para conocer los resultados del periodo en el XXII Taller de Evaluación de Zafra organizado por INIA Treinta y Tres.
A pesar de los desafíos de precios, climáticos y de coyuntura global, el sector arrocero uruguayo logró un rendimiento promedio de 9.338 kilos por hectárea en la zafra 2025-2026, siendo INIA Merín la variedad más sembrada del país.
Así lo indicaron los resultados presentados en el XXII Taller Evaluación de Zafra de Arroz, organizado por la sede de Treinta y Tres del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Molinos, productores y técnicos asistieron al encuentro, que contó con la presencia del presidente de INIA, Miguel Sierra; el vicepresidente de la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Juan Silva; la gerente general de ACA, Cecilia Pattarino, y el presidente de la Gremial de Molinos Arroceros (GMA), Nicholas Lawlor.
EL VALOR DE LA INFORMACIÓN
En la apertura, el director de INIA Treinta y Tres, Walter Ayala, destacó el valor de la actividad. “Más allá de lo técnico, quiero resaltar lo que significa como espacio de intercambio para compartir información relevante para toda la cadena. Es un valor diferencial que no ocurre en todos los rubros, a cuidar y sostener en el tiempo”, señaló.
Por su parte, el director del Sistema Arroz-Ganadería de INIA, Jesús Castillo, señaló: “estamos convencidos de que para enfrentar contextos complejos la información técnica y la experiencia acumulada es fundamental. Eso es lo que se hace en este taller hace 22 años: relevar datos de primera calidad”, expresó.
“estamos convencidos de que para enfrentar contextos complejos la información técnica y la experiencia acumulada es fundamental»
Las presentaciones comenzaron de la mano del asistente de investigación de INIA, Matías Oxley, quien analizó las condiciones climáticas del periodo, destacando que fueron “muy favorables en la siembra y la implantación en la zona este”, lo que permitió un buen establecimiento del cultivo y concentrando una importante superficie en las fechas óptimas de siembra y emergencia.
“El impacto del frío fue diferencial según el ciclo del cultivo. Los materiales más tempranos coincidieron con temperaturas mínimas críticas durante primordio y floración, mientras que los de ciclo largo tuvieron menor exposición al estrés por frío”, apuntó.
Asimismo, detalló que fue una zafra especialmente favorable para cultivos de ciclo largo y que las condiciones del clima en cosecha no fueron limitantes, dando como resultado una buena calidad de cultivo.
Sobre los pronósticos para la próxima zafra, el investigador de INIA, Álvaro Roel, adelantó que “las predicciones señalan que, entre octubre 2026 y enero de 2027, hay más del 90% de probabilidades de que ocurra un evento Niño y hay más de un 50% de probabilidades de que sea fuerte y muy fuerte”.
“las predicciones señalan que, entre octubre 2026 y enero de 2027, hay más del 90% de probabilidades de que ocurra un evento Niño y hay más de un 50% de probabilidades de que sea fuerte y muy fuerte”
En ese sentido, recordó que los niveles de productividad en años Niño suelen ser menores y agregó que el pronóstico de lluvias para el trimestre setiembre-octubre-noviembre de 2026 indica que se ubicarán en el tercil superior en el país y el mayor nivel se dará en el norte.
POTENCIAR VARIEDADES DE ALTO VALOR
El taller continuó con las presentaciones de los representantes de los departamentos técnicos de los molinos Adecoagro (Joaquín Da Silva), Arrozal 33 (Agustín Platero), Casarone (Agustín García), Coopar (Gonzalo Rovira), Dambo (Diego Gauna) y Saman (Santiago Fariña). Cada uno compartió datos de siembra y variables de manejo, y resultados de la cosecha y las variedades del periodo, información que fue sintetizada posteriormente por Federico Molina, investigador del sistema Arroz-Ganadería de INIA.
El relevamiento abarcó el 85% del área sembrada del país, equivalente a 139.760 hectáreas, distribuidas principalmente en el este (72%), seguido por el centro y el norte (14% cada uno).
En este marco, “el rendimiento promedio alcanzó los 9.338 kg/ha, consolidando una campaña muy buena”, dijo Molina.
“Es el sexto año con rendimientos por encima de los 9.000 kg/ha, a excepción del 2023-2024”, agregó, y detalló que “para mejorar este rendimiento, en plata, no en kilos, se puede seguir potenciando las variedades de alto valor. Hay varios caminos para seguir haciéndolo”.
“para mejorar este rendimiento, en plata, no en kilos, se puede seguir potenciando las variedades de alto valor. Hay varios caminos para seguir haciéndolo”
En materia varietal, INIA Merín volvió a posicionarse como la más sembrada del país, ocupando el 38% del área total. Además, lideró en rendimiento, con 9.716 kg/ha promedio. “Se vuelve a llevar el oro y eso tracciona el rendimiento del país hacia arriba. Siempre que tenemos más Merín, tenemos más media de rendimiento”, valoró Molina.
En área sembrada, luego de Merín se ubican Gurí INTA CL (18%), otras (15%), CL19231 (12%), INIA Olimar (12%) e INIA Tacuarí (5%).
“Lo que confirma una mejor distribución nacional de estas variedades”, dijo el investigador, siendo INIA Merín la más sembrada en el este (47%) y en el centro (32%), mientras que en el norte destaca INIA Olimar (58%).
El análisis también evidenció diferencias regionales en cuanto a rendimiento, ya que el norte alcanzó este año el mayor nivel productivo del país, con 9.655 kg/ha, superando al centro (9.302 kg/ha) y al este (9.282 kg/ha)
Molina también se refirió a la aplicación de fungicidas en la zafra y señaló que en la zona este se ha mantenido en torno al 70% del área, con una tendencia a la baja respecto a la zafra pasada. Cifras y una tendencia similar se dieron en el centro del Uruguay; mientras que, en el norte, los porcentajes fueron superiores.
“Es razonable, dado que todas las variedades de la zona son susceptibles a bruzzone, sumado a que las temperaturas altas y mayor rastrojo hacen que las enfermedades puedan avanzar más rápido”.
SENTIDOS HOMENAJES
Sobre el cierre del taller, INIA, la Gremial de Molinos Arroceros y la ACA reconocieron a referentes del sector por su contribución a la investigación y al desarrollo del rubro.
En este marco, fueron homenajeados Juan Carlos Ferrés, técnico referente con más de 37 años de trayectoria arrocera; Ernesto Stirling, productor, técnico y expresidente de ACA y del Consejo Asesor Regional de INIA Treinta y Tres ya fallecido; Pedro Blanco, investigador jubilado del Programa de Arroz de INIA, y Horacio Saravia, técnico de Comunicación y Transferencia jubilado de INIA.
Fuente: INIA
