La realización de la feria SIAL Shangai 2026, que abrirá sus puertas el próximo lunes 18, permitirá que Uruguay esté presente en China ya no solo para dicha actividad promocional y comercial, sino que se aprovechará la instancia para mantener una serie de encuentros con autoridades del país asiático.
El hallazgo de residuos en los productos cárnicos de exportación es uno de los asuntos que tratará la delegación oficial que visitará China desde el viernes 15, confirmó a Comunicación Presidencial el titular del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Cr. Gastón Scayola.
La comitiva oficial estará integrada, además, por el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Marcos Carámbula; el director de la División Industria Animal de la Dirección General de Servicios Ganaderos de la citada cartera, Diego Domínguez, y la directora de la División Laboratorios Veterinarios (Dilave), Alejandra Suanes.
Scayola informó que uno de los encuentros previstos será con autoridades de la Administración de Aduanas de China, para reforzar controles en productos cárnicos exportables, a fin de detectar si contienen residuos.
uno de los encuentros previstos será con autoridades de la Administración de Aduanas de China, para reforzar controles en productos cárnicos exportables
Con este objetivo, los jerarcas buscarán profundizar en la prevención, el control y la detección de residuos veterinarios en productos nacionales vendidos a ese mercado.
Esta delegación también mantendrá contactos con autoridades de una empresa que fabrica tests rápidos para hallar residuos veterinarios, emplazada al norte de China, en el distrito urbano de Xiling. Según el presidente del INAC, este laboratorio se instalará a corto plazo en Uruguay.
Scayola valoró la importancia de que nuestro país disponga de los referidos estudios, debido a que es el único método que le permite a un frigorífico asegurar la inocuidad del producto antes de embarcarlo al exterior.
En la actualidad, recordó, se realiza un análisis que insume dos semanas, por lo cual la mercadería está en viaje cuando llega el resultado.
“La solución a la problemática no radica en detectar trazas de productos veterinarios en las carnes vendidas al exterior, sino en “no generar el problema al inicio del proceso”, dijo Scayola
En ese sentido, recordó que la Junta del INAC promovió, elaboró y financió una propuesta para mejorar el tema residuos, que incluyó el compromiso de industriales y productores para ser “más rápidos, efectivos e intachables” en la calidad de la producción, dijo Scayola.
LA CUOTA Y EL SIAL
Por otra parte, Scayola señaló que Uruguay debe busca aumentar su producción cárnica ante la mayor demanda de exportación establecida en la cuota que le asignó China para los próximos tres años.
“La carne de Uruguay sigue conquistando China y todavía hay mucho espacio para conquistar”, valoró Scayola, quien también se reunirá con autoridades del Ministerio de Comercio de China para gestionar la cuota de exportación de 324.000 toneladas de carne que fue otorgada a Uruguay para este año.
“La carne de Uruguay sigue conquistando China y todavía hay mucho espacio para conquistar”, valoró Scayola
“La salvaguarda de regular el comercio por parte de China fue un proceso prolijo, transparente y profesional. En ese reparto, Uruguay tuvo una cuota muy importante, mejor a lo esperado, cosa que no sucedió con Australia y Brasil. Ahora nos enfrentamos al desafío de ser recíprocos y cumplir con la cuota”, enfatizó Scayola, quien advirtió que el deber es aumentar la producción.
El titular de INAC recordó que Uruguay exportó 350.000 toneladas anuales entre 2021 y 2023, pero que, desde 2024 a la fecha, se vendieron 220.000 toneladas anuales de productos cárnicos.
En el diálogo con Comunicación Presidencial, también informó que el Instituto Nacional de Carnes (INAC) participará en la feria de SIAL Shanghai 2026, que se celebrará del 18 al 20 de mayo en China, como desde hace 20 años, “jugando de igual a igual o mejor que Australia, por ejemplo”.
Uruguay estará en el SIAL Shangai 2026 como desde hace 20 años, “jugando de igual a igual o mejor que Australia, por ejemplo”
Asimismo agregó que, para promocionar nuestra carne, se firmaron acuerdos con cadenas de hoteles y restaurantes y también se invitó a los principales chefs chinos a que conozcan el sistema productivo uruguayo, debido a que son los principales formadores de opinión en la comunidad de la nación asiática.
Fuente: presidencia.gub.uy
