El doctor Emilio Mangarelli, representante de la gremial en la junta directiva del organismo, dijo que hasta ahora no hubo sanciones a frigoríficos por incumplimiento el decreto. El productor señaló que se observaron menores porcentajes de emprolijado de las reses desde la aplicación de la medida.
Este lunes 26 los representantes de la Federación Rural en la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) solicitaron a los servicios del organismo que les brinden información sobre la vigilancia del dressing máximo establecido en el decreto 310/16.
“La Federación Rural sigue reclamando que las haciendas se paguen en tercera balanza. Aún no me convencieron por qué no hacerlo. Desde el 1º de marzo pueden haber sanciones a los frigoríficos que no se atuvieran al dressing máximo, pero hasta ahora no las hubo. Queremos ver cómo se está trabajando en el tema”, dijo el productor durante una entrevista con Agronegocios Sarandí.
Mangarelli expresó que en 2013 se observaron modificaciones en la operativa, “cuando la Federación Rural le propuso al ministro (Tabaré Aguerre) el pago en tercera balanza y no lo aceptó. Estábamos en 9,4% en promedio de dressing, gracias al decreto 300/13 por el cual INAC debía publicar todos los dressing que hacían las diferentes plantas, empezó a disminuir hasta estancarse en 8,6%. Después, gracias al decreto 310 el dressing volvió a bajar y está en 7,4%. Pero estamos muy lejos del 6,9% de los concursos de novillos de la Asociación Rural del Uruguay (ARU). Al observar la información vemos plantas que tienen 5,4% de dressing y otras que tienen 8,9% de promedio”, comentó.
Tipificación de carcasas
Mangarelli desestimó que la tipificación de carcasas que establece el reciente decreto modifique el sistema de pagos de los ganados para faena. “No veo por qué se podría pagar más. Esa forma de tipificación ya era utilizada por dos frigoríficos (BPU y Solís). La industria más de una vez remarcó la importancia de este tipo de objetividad; pero hablando claro: esto fue un intercambio de figuritas por la imposición del dressing máximo y la instalación de los escaners”, opinó.
“El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) nuevamente obliga al INAC a hacer una erogación de dinero, para la instalación de estos escaners que no son nada baratos. El ministro dice que ello traerá más objetividad, eso puede ser, pero el problema no era la tipificación o clasificación, porque no se pagaba por eso. Lamentablemente siguen sin ver el problema”, expresó.
Cambios de firmas de frigoríficas
El productor destacó la llegada a Uruguay de la empresa japonesa Nippon Ham, y expresó su preocupación porque la justicia brasileña impide la venta de las plantas de JBS a Minerva, operación que incluye al frigorífico Canelones.
“Nos preocupa que la planta pueda cerrarse, porque se podrían perder puestos de trabajo y un frigorífico donde los productores envían sus ganados. También nos preocupa que lo de JBS en Brasil pueda ser un dominó y ocurra lo mismo con las demás firmas”, dijo.
Exportaciones
Sobre las cifras de exportación de carne de este año Mangarelli comentó que era de esperar que superaran a las del año pasado. “Si nos comparamos con el mismo período llevamos 12% más de cabezas faenadas y en consecuencia también es superior la exportación. El productor trata de salir de su producción, vender más, tuvimos un invierno muy benevolente que permitió aumentar la producción, y además el productor está obligado a hacerlo, porque los costos lo están matando”, señaló.
Analizó que eso hace que la industria compre más, a precios bastante baratos respecto al Índice de Novillo y el Índice de Vaca, que sigue semanalmente en la Federación Rural, y que en el caso de la vaca estaba en 20 centavos de dólar por kilo por debajo en de lo que debería estar, y en los novillos entre 12 y 14 centavos por kilo por debajo.
“Ahora que está aumentando el Índice Medio de Exportación esa brecha se está acortando, pero durante meses estuvimos por debajo. Independientemente de eso, el productor se sigue desprendiendo de su ganado, porque los números no le alcanzan y el costo país lo está asfixiando”, concluyó.
