Una fuerza laboral bien formada con ingresos disponibles considerables está contribuyendo al crecimiento en la demanda del sector cárnico en Corea del Sur, que se espera que crezca a una tasa anual del 1,8% hasta alcanzar en 2023 los U$S 15.300 millones, según GlobalData, una empresa dedicada a los estudios de mercado.

El informe de GlobalData (www.globaldata.com), «Perfil del país: Carne en Corea del Sur», revela que las carnicerías minoristas son el principal punto de venta para la carne fresca con el 61% del total de las ventas, seguida por la carne envasada y refrigerada que supusieron el 21,4% del total vendido  en 2018.

Será la categoría de carne congelada, según el informe, la que tenga un crecimiento más rápido durante los próximos 5 años con una media del 2,6% anual, seguida por las carnes procesadas con una media de 2,1%.

Mounika Gupta, analista de consumo de la consultora, aseguró que «los cambios en los hábitos de trabajo están obligando a los consumidores a cambiar sus hábitos. Estos consumidores, a su vez, buscan la conveniencia de las opciones de alimentos, lo que finalmente impulsa el crecimiento de los productos cárnicos envasados».

Se prevé que el consumo per cápita de carne en Corea del Sur, el más alto de los países de la zona, llegue a los 17 kgs. en 2018 y aumentará a 17.8 kgs. para 2023

Sin embargo, el informe revela que la participación del valor de las ventas de Corea del Sur en la región Asia-Pacífico, que se situó en el 4,8% en 2018, se espera que disminuya al 4,4% para 2023, principalmente debido al crecimiento más rápido proyectado de los productos cárnicos entre otros países líderes de la región , como Hong Kong y China.

Harim Corporation y Cj Group fueron los principales actores en el sector cárnico surcoreano, siendo también las principales marcas en 2018. Una red de distribución bien desarrollada de hipermercados y supermercados y la percepción positiva de los consumidores han contribuido al consumo de los productos de marca privada, que representaron un nivel de penetración general del 19,9% en 2018, según GlobalData.

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